Normalplanen 1939 · 1948-vitne, s. 219 (skann 221)

219 3. Fordeling av øving e n e. Leksjonene bør så vidt mulig være lagt slik at en får 2 undervisningsemner av noenlunde samme slag like etter hverandre. I familiekjøkkenet hvor en har grupper på 4 elever, vil det i regelen være heldigst å la 2 elever etter tur lage dagens hovedrett. Bakingen tar en der det best høver, men den må aldri trenge selve matstellet til side. 4. Tid a. Elevene må lære hvor lang tid de ymse arbeid tar, og at en må ta arbeidene i riktig rekkefølge for å nytte tida på beste måte. De må lære hvor lang tid det tar å koke eller steike ymse slag mat, å gjøre roing j øvingsarbeid osv. 5. Kostlære og praktisk matstell. Opplæringa i praktisk matstell må stå i nøye samband med kostlæren. I kostlæren må en særlig innskjerpe hvilken betydning melk, grovt og hardt brød, frukt og grønnsaker har for helsa. 1 Sikringskost og tilleggskost. 6. Sel vstendig arbeid. En skal lære elevene å arbeide mest mulig selvstendig, og især i den siste del av skoleåret må de få høvelige teoretiske og praktiske oppgåver som de skal klare ved egen hjelp: En lar elevene gjøre rede for hvorledes en middag skal settes sammen og lages. En lar elevene legge plan for middagsstellet for en dag eller for en uke osv. Elevene får velge retter og gjøre innkjøp, regne ut hvor mye det trengs til et visst antall personer, og hva det koster. 7. \alg av retter. Lærerinnen må ikke kjenne seg bundet til å ta bare de retter som er nevnt i planen, men hun må ta nødvendig omsyn til forholdene på stedet slik at husstellopplæringa kan bli til størst mulig nytte ved at elevene lærer å lage til de stedegne matretter på beste måte, og ved at de lærer å nytte de gode råemner som er å få til rimelig pris på stedet. Hovedsaken er at elevene får noenlunde de øvinger som er nevnt i planen, og ikke at de Iserer å lage nettopp den mat som er ført opp. De ymse retter kan lærerinnen ta i en annen orden enn planen viser, når det er ønskelig eller nødvendig. 8. Husstell og andre fag. I arbeidet må en mest mulig dra nytte av det elevene har lært i andre fag, særlig naturfag, hagestell og regning. Likeså bør en så vidt mulig bygge på det elevene kan av husstell fra før. En legger vekt på å lære elevene å nytte viltvoksende planter og frukter eks. nesle, melde, nype og rognebær. f.

Normalplanen 1939 · 1948-vitne s. 219 skann 221

Siter