Mønsterplanen 1987 · 3. opplag 1991, s. 289 (skann 291)

Overforbruk og ubalansert kosthold har gitt økning i hjerte- og karsykdommer, svekket tannhelse og fordøyelses- og stoffskiftesykdommer. Det er derfor viktig å lære elevene hvor nødvendig et riktig og balansert kosthold er. Det er samtidig vesentlig å peke på hvor viktig mat og matkultur er som trivselsskapende faktor. Gjennom matlagingen får en konkretisert lærestoffet. Å lage mat er et trivelig arbeid som gir et synlig og velsmakende resultat. Det er fint dersom elevene får praktisere sine ferdigheter hjemme. På foreldremøter kan heimkunnskapslæreren orientere om hva elevene har lært, og oppfordre foreldrene til å la dem slippe til hjemme. Elevene på ungdomstrinnet skal snart overta ansvar for sitt eget kosthold. De må få solide kunnskaper om hvilken næringsverdi matvarene har. De må lære å sette sammen et allsidig måltid, også ved bruk av halv- og helfabrikater. Elevene skal kunne forstå informasjon i en varedeklarasjon. Gatekjøkkenmat er et viktig tema. I praktiske aktiviteter på skolekjøkkenet er det viktig å legge vekt på planlegging, organisering og selvstendig arbeid med tanke på egen, framtidig husholdning. 4.-6. klasse Kostpyramiden. Kostsirkelen: Næringsstoffer, sunn mat, usunn mat, voksemat, arbeidsmat, vitaminer, jern, kalsium. Måltidet som trivselsfaktor: Hverdagsmat, festmat, fellesskap ved og ramme om måltidet, fordøyelse, velvære. Mat i Norge og i andre land: Mattradisjoner, verdens matvaresituasjon, overforbruk, underernæring, feilernæring. Praktiske oppgaver – matlaging: Enkel middagsmat, supper (frukt, grønnsaker), enkle salater, steking av fisk og kjøtt, enkel gjærbakst, røre (pannekaker, vafler). 7.-9. klasse Praktiske oppgaver – matlaging: Planlegging og gjennomføring av måltider. Oppbevaringsmåter, frysing, konservering, sylting og safting. Enkel middagsmat. Baking. Seriematlaging. Kostsirkelen: Næringsstoffer, vitaminer, mineraler. Matvarer og næringsverdi, bruk av matvaretabell. Ernæringspolitikk. Næringsbehov i ulike livsfaser og situasjoner: Hybelmat, gatekjøkken, næringsbehov ved graviditet, diett ved sykdom, kost for eldre. Mat i i-land og u-land: Overforbruk, underernæring, feilernæring. Rettferdig fordeling. Mat, pris, budsjett: Vurdering av mat i forhold til penger, tid og krefter. Bruk av rester. Mat fra naturen: Krydderplanter, nesle, sopp, bær, skjell m.v. Bær- og soppturer. BOLIG OG MILJØ Arbeidet tar sikte på å gjøre elevene selvstendige og i stand til å mestre sin praktiske hverdag. Den praktiske delen av emnet bør legges opp slik at elevene får anledning til øvelser hjemme. I et hjem er det nødvendig å samarbeide og fordele de daglige gjøremål. Barna må lære å holde orden og gjøre det rent og trivelig rundt seg. 289

Mønsterplanen 1987 · 3. opplag 1991 s. 289 skann 291

Siter