Det samiske læreplanverket 1997 (L97S), s. 329 (skann 586)

Mat og matlaging Elevene skal kunne sette sammen og lage ernæringsmessig riktige måltider og kjenne til både tradisjonelle og nye metoder for å ta vare på, utnytte og tilberede lokale matressurser. De skal få erfaring i å gjøre et måltid til en hyggelig opplevelse og oppdage at måltidene har en viktig sosial funksjon i hverdag og fest. Helse og livsstil Elevene skal ha kunnskaper om hva som forebygger helseproblemer. De skal bli bevisste at helsefremmende livsstil øker yteevnen og livskvaliteten. Hygiene og renhold Elevene skal forstå sammenhengen mellom god hygiene, helse og trivsel. De skal kunne utføre praktisk renhold og vedlikehold. Klær og tekstiler Elevene skal opparbeide kunnskaper og ferdigheter i bruk, stell, rengjøring og vedlikehold av både tradisjonelle og moderne klær og tekstiler. De skal vite hvordan skinnklær og klær til spesiell eller finere bruk skal rengjøres og stelles. Forbruk med ansvar Elevene skal ha kunnskaper om forbrukernes rettigheter og plikter og kunne søke etter opplysninger som er av betydning for forbrukerne. De skal utvikle ansvarlig forbrukeratferd, velge og handle miljøbevisst og bruke ressursene riktig og optimalt. Hovedmomenter for 8. - 10. klasse Omsorg og godt fe Hes skap I opplæringen skal elevene praktisere god folkeskikk og bli kjent med gode omgangsformer og få kjennskap til hva som er skikk og bruk i andre miljøer og kulturer - samarbeide om arbeidsdeling som kan fremme likeverd og likestilling hjemme og på skolen - få erfaring med å vise omsorg for barn og få kjennskap til barneoppdragelse, grensesetting, tradisjonelle oppdragelsesmetoder, navneskikker og hjemmespråk -bli kjent med hvordan man kan søke hjelp ved sorg eller krise og bli klar over sitt omsorgsansvar når slekt, nabo, venn, skolekamerat eller andre blir rammet - delta aktivt ved ulike sammenkomster og arrangementer i hjem, slektssammenheng, skoleog nærmiljø, for eksempel jubileer, høytider, dåp, konfirmasjon, bryllup og begravelser Mat og matlaging / opplæringen skal elevene - lage variert og ernæringsriktig hverdagsmat i samsvar med tradisjonell kunnskap og nasjonale anbefalinger; her inngår også hybelmat - bruke og vurdere oppskrifter, søke informasjon og nyttiggjøre seg merking av matvarer -bli kjent med slakting og oppdeling av dyr, sløying og filetering av fisk, bruk av bær og frukt og bearbeide råvarer, for eksempel salte, røyke og tørke fisk og kjøtt, lage fiskedeig, kjøttdeig, blodklubb og blodpølser og sylte og safte - forberede og gjennomføre festmåltider, lære om borddekking og servering ved bryllup eller andre tilstelninger og få kjennskap til nabokulturers og andre kulturers festtradisjoner - lage noen matretter fra andre urbefolkninger og andre land - bruke de vanligste oppbevaringsmåtene og kjenne til gamle oppbevaringsmåter for matvarer SIDE 329 HEIMKUNNSKAP

Det samiske læreplanverket 1997 (L97S) s. 329 skann 586

Siter