Normalplanen 1925 · byplan, s. 81 (skann 87)

81 36. Te til skolematen. Rengjøring til opvisningen, — Å ta bort flekker på innbo. Møbelpussing. Så lenge det bare blir laget én rett, koker elevene to porsjoner i hvert arbeidslag (familie). VINK. 1. I matvarelæren gjennemgår en: hvad slags stoffer matvarene inneholder, hvordan en skal utnytte dem, og bvordan deres næringsverdi forholder sig til prisen. Undervisningen må støtte sig til erfaringer fra dagliglivet, enkle forsøk og fremvisninger. Opmerksomheten hos elevene må en samle om én ting om gangen. Opgaven for dagen bør helst hver enkelt elev løse, så elevene litt efter litt lærer å arbeide selvstendig. Tar en med andre retter, må de høve til det som er gjennomgått før. Undervisningen bør nøie knytte sig til hele naturfagundervisningen og til arbeidet i skolehagen. Utregning av hvad maten koster, fører elevene dagstøtt inn i små regnskapsbøker. Disse bøkene blir elevenes eiendom, likesom kokebøkene. 2. Stoffordningen går ut fra barnets første næring, melken, og menneskeslektens første næring fra planteriket (frukt, røtter) til korn. Videre til matvarer fra dyreriket og til nytelsesmidler menneskene har opfunnet. 3. Ved overgangen fra 6. til 7. klasse bør en ta den anorganiske kjemi. Undervisningen bør være rent praktisk anlagt og ta med: mekanisk blanding, kjemisk sammensetning, luft, vann, mineralstoffer, brensel og forbrenning, rengjøringsmidler og kokekar, — metaller. 4. Dersom en har to sammenhengende timer til matvarelæren, bør en gi frikvarter mellem timene. Kan en gi undervisningen på skolekjøkkenet, bør — foruten kjemiske eksperimenter o. 1. — også enkle, praktiske fremvisninger i matstell knytte sig til matvarelæren. Helst bør undervisningen bli gitt i øvingskjøkkener for full klasse i 2 sammenhengende timer. 5. Detaljert plan må bli utarbeidet efter forholdene på det enkelte sted. Lærerinnen ordner da biarbeider utover det som alt er nevnt, f. eks. tilleggsretter av grønnsaker, supper, sylting, baking. Kaker må en seige; de må ikke bli ført til utgift på skolekjøkkenregnskapet.

Normalplanen 1925 · byplan s. 81 skann 87

Siter