Normalplanen 1925 · byplan, s. 78 (skann 84)

78 Poteter — stoffinnhold, behandling, koking. Produkter. Belgfrukter — stoffinnhold. Behandling. Korn — bygning. Gryn. Korn — stoffinnhold. Sammaling og sikting av mel. Korn — hjepimebaking. Surdeig, gjær, bakepulver. Blod — stoffinnhold, behandling. Talg, ister, spekk, tran, olje — behandling, nytte. Livsstoffer (vitaminer). Kjøtt — innmat — mat og avfall, pris, fordøielighet. Kontroll. Kjøtt -— forskjellige slag. Stoffinnhold. Koking. Kjøtt — mørhet, fordøielighet. Steking. Fisk — arter, stoffinnhold, pris, fordøielighet. Rensk- ing og koking. Fisk — steking. Skalldyr — koking. Opbevaring av kjøtt og fisk. Egg—bygning, stoffinnhold, Næringsverdi. Pris. Sammenlign melk. Oversikt over matvarer fra 1) planteriket og 2) dyre- riket, ved hjelp av grafiske tabeller. Sammenlign matvarer fra planter og dyr. Nytelsesmidler — krydder — hjemlige og hjemførte. Buljong, kakao, kaffe, te — bruk og misbruk. 01, vin og brennevin — framstilling. Fjorfalsking. Næringsverdi i og pris på alkoholholdige drikkevarer sammenlign et med matvarer (kassen for alkoholundervisningen, plancher). Kjemi — anorganisk — 12—16 timer; Luft. Vann. Brensel. Bengjøringsmidler. Kokekar — metaller. 7. k 1 a s s e. Stoffordning for fremvisningstimer. 1 time. 1. Innledning. Hovedregler. Komfyr (gass, elektrisitet). 2. Vann, opvaskregler. Havregrøt. Mål, vekt. 3. Frukt, saft. Bensing av flasker. 4. Frukt — sylting. Syltekrukker. 5. Frukt — hermetisk sylting. 6. Poteter — uskrelte. 7. Grønnsaker og røtter. Regnskap. 8. Belgfrukter. Vask. 9. Korn. Melk og gryn til grøt.

Normalplanen 1925 · byplan s. 78 skann 84

Siter