86
II. FASTE SKOLEKJØKKENER.
Plan for ettårig undervisning eller efterkurser på 5 —6
uker om høsten.
Husstell.
Formålet med undervisningen er:
1. Å øke sansen for en hensiktsmessig levemåte og et for-
nuftig kostvalg.
2. Å gi noen øving i enkelt matstell, vask og rengjøring
og derigjennem å fremme sans for sparsomhet, renslighet
og orden i husstellet.
Matvarelæren støtter sig til erfaringer fra dagliglivet
og enkle forsøk.
Til iakttagelsesmidler nytter en matvarer, planter, tegning
på veggtavle, plancher og grafiske tabeller. Når en
gjennemgår de enkelte næringsmidler, tar en med: Hvor
kommer matvarene våre fra? — Bygning og enkelte deler.
_ Farge, form, lukt, smak. — Stoffinnhold og stoffmengde.
— Næringsverdi i forhold til pris (sammenligning). —
Fordøielighet. — Gode, dårlige, skadelige og forfalskede
varer. — Opbevaring og bruk.
Så langt det er råd, bør hver elev utføre det praktiske
arbeidet som hører til pensumet for dagen.
Undervisningen knytter sig til naturfagundervisnin-
gen og skolehagearbeidet.
Utregning av bvad maten koster, fører elevene dagstøtt
inn i små regnskapsbøker. Disse bøkene blir elevenes
eiendom likesom kokebøkene.
Hel klasse.
Matvarelære og fremvisninger.
1-2. Innledning. Personlig renslighet. Hovedregler for renslighet
og godt stell.
3. Næringstoffene i melken. Regler for koking.
4. Melk — stoffmengde, fordøielighet, pris. Regler for
tillaging av jevning, røre.
5. Melk — farer ved melk, forfalsking. Produkter.
Pannekake uten egg.
6. Frisk frukt: behandling, stoffinnhold. Alm. saft,
sukkør.
7. Frukt — tørret frukt, fet frukt. Hermetisk sylting,
plommer.Skann i full størrelse hos Nasjonalbiblioteket
Siter
Læreplanatlas. «Normalplanen 1922, s. 86». Versjon 2026-09-28. /planer/n22/n22-komplett/s/172/
